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旱萝卜鸡蛋咸食
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冯雨佳勒
咸食是天津一道既可作小吃,也可作为佐酒下饭小菜的美味,偏咸口。咸食多用旱萝卜作食材,加少许面粉起粘合作用,加个鸡蛋使其营养更全面。调料依据个人口味添加。咸食是既简单,又好吃,还健康的百姓美食。
时间: 10-30分钟
食材
旱萝卜
250g
鸡蛋
1个
适量
适量
味精
适量
五香粉
适量
葱姜
适量
步骤
  • 1. 旱萝卜洗干净。
  • 2. 旱萝卜擦成丝,加葱姜末。
  • 3. 加面粉。
  • 4. 打入鸡蛋搅拌均匀。
  • 5. 加盐、味精。
  • 6. 加五香粉搅拌均匀成咸食馅料。
  • 7. 平底锅烧热,加少许油,取适量馅料做成咸食坯放入锅内煎。小火煎。
  • 8. 适时将咸食坯翻身。
  • 9. 煎至咸食双面金黄,咸食熟即可盛出享用。
小贴士
咸食偏咸口,其他调味品依据个人口味添加。
可以不加鸡蛋。以前的咸食是不加鸡蛋的,现在讲究营养均衡,所以加了鸡蛋。
煎至咸食的时间,以咸食熟为标准。
掌握好火候,避免外焦里生。
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