黄豆酱炒油麦菜
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油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。
油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。
油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。
时间: 10-30分钟
食材
油麦菜
350g
黄豆酱
1勺
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 油麦菜350g、
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2. 蒜蓉2个
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3. 锅里下油烧热后加入蒜蓉,再加入油麦菜炒均匀
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4. 一汤匙的黄豆酱,由于黄豆酱足够咸,所以生抽、盐都不用下
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5. 加入少许白糖,炒均匀
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6. 最后加入黄豆酱翻炒均匀即可
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7. 黄豆酱油麦菜
小贴士
由于黄豆酱比较咸,调味的时候,不用再下盐或者生抽
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