山竹笋炒腊肠
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水蜜桃
山竹笋营养丰富，鲜嫩味美，是极好的绿色食品，古往今来一直深受人们的喜爱，吃法多种多样，各有特色。山竹笋刚上市时，本地人喜欢吃个新鲜，多配以腊肉炒之，大小餐厅均有推售。今晨去市场买菜，见一村妇提一竹篮，竹篮内的山竹笋经手掐，闻过之后，清香鲜嫩，于是买了一斤回家，拿出一半山竹笋配以腊肠炒之，口感味道非常不错！
时间: 10分钟内
食材
竹笋
250g
腊肠
100g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
红尖椒
适量
料酒
适量
步骤
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1. 腊肠切片，竹笋用刀稍拍开后切段，生姜切丝，尖椒切碎待用。 -
2. 铁锅水烧开，将切好的竹笋放入锅中焯水一两分钟后捞出。
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3. 捞出的竹笋经凉水冲洗一下，沥干水分。
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4. 铁锅烧热。
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5. 热锅加油。
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6. 生姜和尖椒爆锅。
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7. 放入腊肠翻炒。
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8. 加些料酒继续翻炒至腊肠出油有七、八成熟。
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9. 加入竹笋和适量的盐继续翻炒数分钟即可。
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10. 装盘。
小贴士
大火快炒，谨防糊锅。