炒拉面
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祈祷vanish
炒拉面或是叫炒拉条，在莫些地方做为主食是相当的普遍的。一顿饭用一个大盆似的盛出，里面有时令蔬菜或是搭配肉类，有荤有素，主食、菜品都有了，省事简单，但不缺营养，膳食搭配还是比较均衡的。
时间: 10分钟内
食材
高筋面粉
300g
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣酱
适量
白菜
适量
蒜苗
适量
平菇
适量
料酒
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
生抽
适量
步骤
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1. 把高筋面粉放入厨师机里，提前和面（手工和面也行），但必须提前2小时以上。 -
2. 手工和面也行，但必须提前2小时以上。
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3. 把和好的面揪剂子，再搓成条状。
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4. 放入一个大一点的盘里，并用刷子刷上适量的油（以防干皮）。
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5. 用食品塑料薄膜覆盖，醒2小时或更长一点的时间。
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6. 把醒好的面拿出来，用擀面杖在面饼上擀一下，然后，揪住面的两头，开始拉扯。
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7. 揪住两头，慢慢匀力上下弹着拉扯。
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8. 上煮锅，水开下入拉好的面。
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9. 煮好后，捞出待用。
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10. 把辅料备好并切好待用。
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11. 上油锅，并放入适量郫县豆瓣酱翻炒。
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12. 放入平菇翻炒。
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13. 放入白菜翻炒。
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14. 放入料酒。
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15. 放入鸡精。
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16. 放入生抽。
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17. 放入蒜苗。
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18. 再放入煮好的拉面翻炒。
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19. 再放入适量的盐。
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20. 放入适量蚝油翻炒均匀即可出锅。
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21. 上桌。
小贴士
盐要适量放入，辅料可以随意添加一些时令的蔬菜或加入一些肉类更好吃。
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