芹菜炒腊猪大肠
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蝶舞淺夏晨轩
腊猪大肠，是我个人这么叫，在湖南，被叫腊肠。而那种湖南的腊肠，在本地叫香肠。回到东北老家就不敢那么叫，混哪弄混了。
时间: 10分钟内
食材
腊猪大肠
150g
芹菜
350g
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
大蒜
适量
老抽
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备好原料。 -
2. 肠子先在开水里焯一会，焯软。
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3. 蒜切沫、红辣椒切圈、肠子切段。
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4. 芹菜去叶切段待用。
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5. 锅中适量油，爆香蒜沫。
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6. 滑入芹菜翻炒。
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7. 加入红辣椒。
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8. 调入盐，不能太多了，肠子中有盐份。
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9. 淋入少量清水，焖一会芹菜。
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10. 水干后，下入肠子，翻炒。
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11. 最后调入老抽和鸡精，出锅。
小贴士
芹菜不必炒的太老，不能在肠子中加盐。
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