西芹拌腐竹
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讲道义colonist
西芹拌腐竹——这是以前上学时食堂里为数不多的我特别喜欢的菜。翠绿的西芹配上淡黄的腐竹，再加上几颗酥脆的花生米，味道真是棒极了，现在想想都还是很想念啊
时间: 10-30分钟
食材
西芹
250g
腐竹
2根
食用油
适量
盐
适量
生抽
适量
香醋
适量
鸡精
适量
香油
适量
清水
适量
花生米
适量
大蒜
2瓣
红尖椒
2个
步骤
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1. 西芹摘好洗干净斜着切粗丝，提前泡发好的腐竹也斜着切 -
2. 红尖椒切圈，大蒜瓣切末
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3. 锅内烧热水
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4. 锅里加点盐，下西芹焯熟捞起
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5. 下腐竹焯一会儿，去掉豆腥味
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6. 焯好的西芹和腐竹放到一个盘子里
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7. 撒上蒜末和红尖椒
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8. 小碗里放1小勺盐，少许鸡精，1小勺生抽，1小勺香醋和小半勺白糖，调匀
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9. 将调好的调味汁浇到西芹腐竹上，拌匀
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10. 撒上适量花生米即可
小贴士
1、焯西芹是放少许盐或者油可使西芹颜色保持翠绿，口感也更好；
2、腐竹要提前几小时用温水泡发；
3、花生米最后放入可使其口感保持酥脆
2、腐竹要提前几小时用温水泡发；
3、花生米最后放入可使其口感保持酥脆