韭菜炒凉粉
1.5万热度
98收藏
收藏
|
语竹徒手敬岁月
去饭馆吃饭时家人经常会点炒凉粉，土豆凉粉吃起来比较劲道，大家都很喜欢。不过还是怀念在老家时妈妈炒的米凉粉（即米豆腐），它的口感比其他凉粉做出来更好。可是在菜市场里别说米凉粉了，就连土豆凉粉都没有买的，看来下次想吃只能自己做了，不过远在他乡也只能凑合了。
时间: 10分钟内
食材
凉粉
500g
韭菜
100g
猪肉
100g
红尖椒
3个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
鸡精
适量
辣椒面
2勺
生姜
适量
大葱
适量
大蒜瓣
适量
步骤
-
1. 凉粉冲洗干净切小方块 -
2. 摘好的韭菜洗干净切段
-
3. 猪肉剁碎
-
4. 红尖椒切圈，葱姜蒜分别切末
-
5. 炒锅烧热放油，油要多放点
-
6. 油热后下凉粉煎炸
-
7. 凉粉底面煎硬了翻面煎另一面
-
8. 两面都煎硬后将凉粉滑到炒锅的边上爆香葱姜蒜末和红尖椒，下猪肉末翻炒至熟
-
9. 撒辣椒面翻炒均匀
-
10. 倒入韭菜继续翻炒，韭菜稍变软时加盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可
-
11. 装盘
小贴士
1、买的凉粉水分很大，要多煎一会儿煎干一些水分才好吃；
2、油要多放一点；
3、韭菜要快炒才好吃。
2、油要多放一点；
3、韭菜要快炒才好吃。
-
这道菜的其他做法
-
韭菜炒凉粉
106收藏7.5万热度 -
韭菜炒凉粉
25收藏6.4万热度 -
香菜炒凉粉
186收藏9.2万热度 -
乐乐自家菜---炒凉粉
22收藏7.8万热度 -
韭菜炒河粉
752收藏9.2万热度