香辣水煮蛋
10.2万热度
129收藏
收藏
|
溯曲
昨天跟LG逛超市，看见大家都在抢鸡蛋，心想这么便宜，我也买点，可人家超市规定要买就买一板，30个呀，平时自己去买，也就买10个左右，一下买这么多，冰箱都要放不下了，想着LG爱吃水煮蛋，有次在湘菜馆里吃过一个辣椒炒水煮蛋，很香，今天也试着做一个，味道还真不赖哩~
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
160g
红辣椒
30g
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
味极鲜
1勺
小葱
少许
步骤
-
1. 食材（鸡蛋，红椒，小葱） -
2. 锅内放冷水，加一勺盐，然后把鸡蛋放下去煮8分钟后即放入冰水里冲凉剥皮
-
3. 用一根细线在鸡蛋中间拉一下，一分为二
-
4. 把辣椒和小葱切丝，鸡蛋一切为二
-
5. 锅内热锅热油，中火下鸡蛋煎香
-
6. 此时可以放点盐，糖调一下味
-
7. 两面都煎黄
-
8. 放入辣椒一起炒
-
9. 然后放入小葱
-
10. 最后喷一些味极鲜提鲜
-
11. 稍稍焖一下，让鸡蛋更进味
小贴士
水煮蛋的小常识：
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。