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上汤芥菜
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Cheers-Love
今天是冬天的开始,连续了几天大雨让人郁闷。

每逢下雨,那些蚯蚓之类的昆虫就会爬出来了,让人恶心。不过我种的芥菜倒是显得生机勃勃,冒雨到院子摘了几棵回来,打算用来做上汤芥菜。(顺道又摘了几个合掌瓜)
在外面吃饭有一道菜是上汤搭配任何蔬菜的,基本上有咸蛋皮蛋还有肉丝之类的,我喜欢江瑶柱就决定用它以及咸蛋做上汤。前些日子腌了些咸鸡蛋,送给朋友一些剩下几个竟然好像腌得不怎么样,蛋黄没出油。
时间: 10-30分钟
食材
芥菜
400g
江瑶柱
50g
咸鸡蛋
两个
姜丝
适量
橄榄油
适量
小半勺
步骤
  • 1. 芥菜洗干净切成段 。
  • 2. 江瑶柱需要提前用水泡软。
  • 3. 咸鸡蛋煮熟去壳弄成小块。
  • 4. 先煮开水焯熟芥菜捞起备用。
  • 5. 烧热锅倒入橄榄油放入姜丝炒出香味。
  • 6. 把江瑶柱加入翻炒片刻。
  • 7. 注入一大碗清水少许盐将江瑶柱煮烂。
  • 8. 加入咸鸡蛋一起煮至汤浓郁后熄火。
  • 9. 将上汤淋到芥菜里面即可。
小贴士
江瑶柱与咸鸡蛋都是咸的,所以少放盐。
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