东北锅包肉
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锅包肉是很受欢迎的一道东北地方菜，是我们东北饭店点击率很高的一道菜，尤其受女士和小孩的喜欢，成块的肉包裹着面糊经过油炸，再挂上酸甜的汁，真的很美味。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备好材料 -
2. 除了肉以外的所有原料切丝
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3. 猪肉切厚片
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4. 猪肉中加入少许酱油、盐和料酒调味
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5. 将调料抓匀，腌制一会儿
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6. 准备一碗浓稠的水淀粉，将腌好的肉一一挂糊
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7. 将肉片挂好糊后一一下入油锅中煎成两面金黄色捞出
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8. 煎好的肉放入盘中备用
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9. 另外准备一个空碗，加入白醋、糖，一点点的酱油，再加入适量的干淀粉，将先前切好的葱姜丝放在碗中
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10. 锅内热少许油，加入胡萝卜丝炒几下
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11. 倒入事先调好的葱姜丝汁
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12. 待汁浓稠后倒入炸好的肉
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13. 待肉沾满汁后放入尖椒丝，翻炒几下即可出锅
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14. 成品
小贴士
炸肉挂糊的时候，水淀粉一定要很浓稠，这样炸出来的肉成品才会很膨胀。
腌肉的时候可以加一些蛋清，使肉更滑嫩。
腌肉的时候可以加一些蛋清，使肉更滑嫩。