红烧银鲳鱼的做法
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京细菜谱
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时间: 30分钟-1小时
食材
银鲳鱼
3条
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
黄酒
适量
胡椒粉
适量
花椒
适量
红烧汁
适量
醋
适量
糖
适量
蒸鱼豉油
适量
食用油
适量
开水
适量
步骤
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1. 把鲳鱼去除内脏冲洗干净，两面都划上几刀，这样腌的更入味。 -
2. 把鲳鱼放小盆中放入黄酒、葱、姜、花椒、盐，拌均匀腌制半小时。
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3. 把鲳鱼沥干水分两面都蘸上一层薄薄的干面粉。
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4. 平底锅烧热加适量食用油，把鲳鱼放进去小火煎制。
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5. 煎好一面再煎另一面，煎到九分熟就可以，先盛出来。
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6. 准备一碗料汁:糖、醋、红烧汁、蒸鱼豉油、开水。
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7. 煎鱼的锅里留少量底油，放入葱姜蒜爆香，再倒上料汁。
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8. 把煎好的鲳鱼放进去，小火烧一会。
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9. 中途翻面，最后把料汁收干就好了。
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10. 撒点小葱点缀一下。
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