酸笋煮鱼怎么做？
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京细菜谱
鱼洗净切块腌制一会，酸笋放入锅中加水煮熟备用。热油下鱼块煎至金黄，然后放入姜蒜炒香，再倒入酸笋汤煮8分钟，最后调味，撒上缅芫荽即可
时间: 30分钟-1小时
食材
罗非鱼
800g
酸笋
300g
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
小红椒
适量
缅芫荽
适量
花椒粉
适量
味精
适量
步骤
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1. 罗非鱼切成大块。放入姜片、盐、和少许的二锅头抓匀后腌制一会。姜、蒜、小红椒、缅芫荽切好备用。
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2. 取一口锅，放入适量水，放入酸笋煮熟。
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3. 煎锅倒油烧热，放入鱼块两面煎黄。
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4. 鱼块煎黄后拨在一旁，放入姜蒜煸出香味。
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5. 倒入煮好的酸笋汤煮七、八分钟。
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6. 放入适量的盐、辣椒、花椒粉、味精拌匀
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7. 关火撒上缅芫荽搅匀即可。
小贴士
煎鱼时一定要等鱼块煎定型后再翻身。
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