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肉桂面包卷的做法
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朱莫莫牧致洎
浓浓的肉桂香味儿，和着糖的甜蜜，这个甜面包卷总是令爱的人爱之更深，令恨的人恨之更切！
如同其它重口味儿食物一样，肉桂卷是我的大爱。
肉桂卷高糖高油，时常提醒自己要少吃些，嘿嘿，怎么能少得了呢！从着手备料开始，就沉醉在肉桂粉的香味儿中了……
时间: 1-2小时
食材
高粉
300克
牛奶
120克
鸡蛋
一个
糖
40克
奶油
50克
盐
2克
酵母
5克
肉桂粉
10克
黄油
25克
粗糖
50克
步骤
  • 1. 、面包材料图。
  • 2. 2、馅料材料图。
  • 3. 3、将A料中黄油除外的材料按先液体后粉类的顺
  • 4. 5、肉桂和糖拌和均匀。
  • 5. 面和到可以拉膜的程度。用面包面发着，
  • 6. 6、用做馅料的黄油隔水融化备用。
  • 7. 7、发好的面团。
  • 8. 8、将发好的面团取出排气，滚圆后加保鲜膜松弛五分钟。
  • 9. 9、将面团擀开。
  • 10. 10、不要硬擀，中间可以加保鲜膜进行松弛。至到擀面正方形的大片。
  • 11. 11、往面片上刷黄油，长边留下一边不要刷到头，便 于后面卷好后定型。
  • 12. 12、均匀的铺上一层肉桂糖。
  • 13. 13、卷起来。
  • 14. 14、改刀分成小剂子。下刀借助竹木案板，比较好操作。
  • 15. 15、将肉桂面包卷胚子放入烤盘中。烤盘提前铺上油纸。
  • 16. 16、烤箱里放上一盘热水，将肉桂卷放烤箱发酵25分钟。
  • 17. 17、发好后取出，刷上蛋液，依自己喜欢，可以往表面撒上肉桂糖，也可以不要。
  • 18. 18、烤箱180度启动，烤盘放中层20分钟，观察上色情况，及时出炉即可。
小贴士
1、这个配料可以做十一个或者十二个卷卷，我的盘子是28*22大小的，刚好放下，用硬纸杯也1、是可以的，看自己的工具调整配料。
2、糖和肉桂粉的量都是高调整的，试着调出自己喜欢的味道。
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