酸辣藕丝
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不敢表white
莲藕爽脆微甜，生食能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，加点辣椒，米醋快炒，酸辣开胃，营养又下饭！
时间: 10分钟内
食材
藕
1节
干辣椒
3只
米醋
1勺
白糖
1勺
盐
少许
葱
适量
姜
1块
蒜头
半只
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 干辣椒切丝，葱，姜，蒜剁碎。
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3. 莲藕去皮，顺着藕洞方向切片。
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4. 再切丝，过两遍凉水。
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5. 水烧开，加少许的盐，下入藕丝汆烫十几秒。
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6. 捞出，泡进凉水待用。
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7. 热锅凉油，煸香姜，姜，沫，辣椒干。
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8. 加入藕丝，白醋，盐，糖。
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9. 大火翻炒均匀就可以。
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10. 酸辣开胃的藕丝就好了。
小贴士
1.顺着藕洞的方向切丝就可以切成长丝，而不是断开的小藕丁。
2.切好的藕丝过凉水去除淀粉，汆水，再过凉水，炒出来的藕丝更爽脆。
2.切好的藕丝过凉水去除淀粉，汆水，再过凉水，炒出来的藕丝更爽脆。