酸辣白菜炒肉
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molecular柯南
你是否吃厌了清炒的大白菜？同样是炒大白菜，只是加入的材料稍不同，让原本很清淡的大白菜变得酸中带辣，搭配瘦肉翻炒，绝对的下饭和开胃.......
时间: 10-30分钟
食材
大白菜
一颗
瘦肉
100克
干辣椒
适量
盐
适量
鸡粉
适量
香醋
2勺
生粉
适量
胡椒粉
适量
花生油
适量
生抽
1勺
步骤
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1. 大白菜一颗洗净后切片，沥干水份备用 -
2. 瘦肉切成条状，加入一点生粉、鸡粉、胡椒粉、一勺生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
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3. 干辣椒用清水洗一下，然后切段
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4. 锅内热油后下入瘦肉滑炒至七八成熟，盛出备用
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5. 另起油锅加适量油，放入干辣椒小火炒出香味
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6. 放入大白菜大火翻炒
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7. 炒至叶稍变软时，加入两大勺香醋
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8. 再加入事先滑炒过的瘦肉，调入适量盐和鸡粉翻炒均匀
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9. 成品图
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10. 成品图
小贴士
1、瘦肉切成条状后要腌制至少有15分钟，下锅滑炒时要用大火，速度要快
2、白菜下锅后全程大火翻炒，炒的时间不宜过长，这样炒出来的白菜才有脆的口感
3、可选择3年或5年陈酿的香醋，酸而不涩，味道比白醋更好
2、白菜下锅后全程大火翻炒，炒的时间不宜过长，这样炒出来的白菜才有脆的口感
3、可选择3年或5年陈酿的香醋，酸而不涩，味道比白醋更好
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