牛肉泡馍
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noted水龙头
小吃牛肉泡馍这样做非常的简单,非常的美味,记得收藏
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉肋排
1500克
葱
适量
香菜
适量
青蒜苗
适量
粉丝
适量
面粉
1000克
姜
适量
料酒
适量
辣椒酱
适量
盐
适量
糖蒜
适量
步骤
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1. 牛肉洗净拔血水30分钟 -
2. 温水和面，醒20分钟，反复揉两次
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3. 拔血水后加料酒焯水，放大料加水大火煮开，放入高压锅压20分钟，放入底盐
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4. 炖肉的功夫可以做饼，和好的面分四等份，一次擀开烙，两面上色五成熟
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5. 烙好的饼改刀（时间允许可以用手掰）
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6. 粉丝泡好，香菜青蒜苗备用
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7. 压好后的肉，捞出切块备用
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8. 将肉汤和适量清水一起煮开，加碎馍块和粉丝，香菜青蒜苗，放入肉块一同煮开，加盐调味
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9. 盛出，加辣椒酱，配糖蒜同食
小贴士
肠胃弱的人群，可以用半发的面做饼，易消化！