藕夹
6.1万热度
135收藏
收藏
|
哤单纯儿儿
藕夹是由莲藕、猪肉为主要食材做成的一道菜品，是中国南方地区著名的汉族特色菜肴，黄橙橙、油润润、香酥可口！想了解更多美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有新菜谱发布哦！
时间: 1-2小时
食材
猪肉馅
150克
莲藕
250克
面粉
60克
生粉
20克
鸡蛋
1个
色拉油
适量
清水
40克
步骤
-
1. 事先准备好调好的猪肉馅（具体做法看我之前生煎包的菜谱） -
2. 将面粉倒入盆中。
-
3. 加入生粉。
-
4. 加入一个鸡蛋。
-
5. 加入清水搅拌成均匀的面糊备用。
-
6. 将莲藕去皮洗净。
-
7. 将藕切成约0.6厘米厚的片，在厚片中间再切一刀口，深至藕片的2/3处，但不要切断。
-
8. 取适量的肉馅夹在藕片中间。
-
9. 所有夹好肉馅的藕备用。
-
10. 将适量色拉油倒入锅中烧至七八成热，用筷子夹一片藕放进面糊中转动，使整个藕都均匀的挂上面糊。
-
11. 投入挂好面糊的藕到油锅中。
-
12. 炸至藕夹表面酥脆，色金黄，里脆嫩熟时起锅。
-
13. 沥干油分装盘。