首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>酵速桶DIY酸奶
酵速桶DIY酸奶
1.3万热度
195收藏
收藏
|
分享
花颜与夏卫蒋
这次做酸奶，不是用酸奶机做，而是用一个酵速桶来完成，挑战普遍人都认为的不可能任务！
让我很惊讶，在常温下，用元气道场酵速桶真能做成酸奶，真不敢相信这一切，太神奇了！它酿制的酸奶，浓稠、丝滑，能把麦片稳稳地搁在上面……那么，这桶里面究竟有什么法宝呢？就这么一个PE塑料桶，浓稠的酸奶怎么酿成的？答案在菜谱里，快来围观吧！
酿制环境：我在广东，现在刚入秋，气候比较舒适。室温28摄氏度，湿度50%
时间: 10分钟内
食材
纯牛奶
1升
酸奶发酵菌
2克
步骤
  • 1. 准备：常温纯牛奶1升，酸奶发酵菌2克。准备一个酵速桶。
  • 2. 先用流动的清水清洗搅拌棒及桶，然后用饮用水再冲洗一遍内桶，千万不要用开水消毒哦，会破坏塑料材质。
  • 3. 将纯牛奶加入桶内。
  • 4. 加入2小包酸奶菌粉（1克1小包，这次1升奶放入两克菌粉，是为了达到更好的发酵效果，弥补先天温度条件的不足）。
  • 5. 用配套的搅拌棒轻轻地顺时针搅拌几下，让菌粉均匀分布到纯奶中。
  • 6. 盖好桶盖，放在温暖的室内（室温28摄氏度，湿度50%），发酵24个小时。
  • 7. 冬天或室温低时，可以放入烤箱内用40度恒温发酵，8个小时即可。
  • 8. 发酵好的酸奶先不急着喝，放入冰箱冷藏钝化4个小时以上，这个后熟期让酸奶变得更浓稠。经过一个晚上冷藏的酸奶，能把勺子顶起来哦，勺到碗里，还拉出纹路来呢。
  • 9. 勺一碗品尝，浓稠、顺滑。
  • 10. 看看纹路就能感受到了。
  • 11. 建议吃法：一碗无糖浓稠酸奶加入一包三合一燕麦片，拌均食用，美味又果腹。
  • 12. 爱烘焙的亲们，还可以用这无糖的酸奶做蛋糕。蛋糕卷配方：低筋面粉70克、细砂糖60克、玉米油38克、无糖浓酸奶100克、鸡蛋4只 ，烘焙160度上下火中层15分钟后，上火转为190度（下火不变），再烤5~10分钟，出炉趁热卷起即可。
小贴士
这个酵速桶是一个看似普通的塑料桶，不太耀眼，可是它很有内涵，科技含量都蕴含在塑料里。它的材质是树脂聚乙烯，具有优良的耐低温性能(最低使用温度可达-70～-100℃),化学稳定性好,能耐大多数酸碱的侵蚀(不耐具有氧化性质的酸),常温下不溶于一般溶剂,吸水性小，还有抗氧化功能！
这道菜的其他做法

DIY酸奶果缤纷

9529收藏
7.2万热度

DIY酸奶土豆泥

845收藏
7.5万热度

椰子司康＃易极优DIY酸奶＃

39收藏
5.9万热度

面包机酸奶

129收藏
1.7万热度

自制酸奶油(五分钟版本

25收藏
10.9万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

可乐鸡翅

30收藏
663.1万热度

红薯饼

37收藏
352.3万热度

青椒炒平菇

44收藏
280.6万热度

干锅白萝卜

27收藏
209万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度
相关菜谱