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手把手教你自己在家做火遍大街小巷的,炼乳手撕面包,好吃耐撕又减压!
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所有thigh
超级柔软的一款面包,手工揉至~添加了炼乳之后口感更加香甜呢,小朋友的最爱哦~最为早餐一天活力满满~
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
雀巢鹰唛炼乳
15g
纯牛奶
150g
酵母
5g
黄油
25g
全蛋液
35g
白糖
40g
2g
步骤
  • 1. 准备好炼乳,香甜的秘诀?
  • 2. 将除黄油外的全部材料混合均匀 盐和酵母不要直接接触 混合好的面团是要十分湿黏的感觉才对哦 然后将面团揉搓的渐渐光滑不那么粘手的时候就可以加入黄油了,用面团将黄油包裹住哦~
  • 3. 揉至扩展阶段~
  • 4. 将面团包上保鲜袋放入烤箱垫层热水发酵60分钟至两倍大 用手指在面团戳一个洞不会反弹说明发酵好了
  • 5. 将面团排气 分成八份面团松弛15分钟
  • 6. 放入模具中进行第二次发酵至两倍大
  • 7. 表面刷上全蛋液
  • 8. 放入预热好的烤箱 180度20分钟左右即可
  • 9. 很不错吧~
  • 10. 还会拉丝哦~
小贴士
面包保持柔软的秘诀:待面包温热时装入保鲜袋密封即可保持柔软
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