首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>早餐不知道吃什么?来一碗什锦旗花面,汤汤水水吃饱喝足,精神百倍!
早餐不知道吃什么?来一碗什锦旗花面,汤汤水水吃饱喝足,精神百倍!
8.8万热度
8536收藏
收藏
|
分享
小梦泯灭无言钱浭
面可以提前擀出来冻在冰箱里，浇面的卤料里的蔬菜也可以换成自己喜欢的蔬菜或是加一些肉类。很适合作为早餐或是晚餐来食用。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
鸡蛋
2个
豆腐
100g
油
适量
盐
5g
鸡精
2g
木耳
少许
香醋
1汤匙
生抽
1汤匙
豇豆角
60g
西红柿
2个
小白菜叶
适量
香葱
少许
香菜
少许
五香粉
少许
步骤
  • 1. 面粉200克加2克盐、适量水合成面团醒30分钟（水的量大约90克）
  • 2. 豆腐切丁，泡发的木耳洗净切小块，豇豆角切丁
  • 3. 小白菜叶子切大块。西红柿去皮切大块
  • 4. 香葱、香菜切碎
  • 5. 鸡蛋加盐和少许淀粉充分打散
  • 6. 不沾锅烧热，倒入蛋液摊成蛋饼
  • 7. 摊好的鸡蛋饼切成菱形块备用
  • 8. 炒锅油烧热放入豆腐丁，煎至两面微黄
  • 9. 下入香葱、豇豆角丁翻炒1分钟（香葱要留一些最后提味用）
  • 10. 再下入木耳同炒
  • 11. 加入适量开水，入鸡精、盐、五香粉和生抽煮至豆角断生
  • 12. 加入西红柿继续翻炒
  • 13. 至西红柿软烂即可关火
  • 14. 醒好的面团擀成大面片，尽量擀薄一些
  • 15. 折叠，再切成两厘米的宽条，然后切成平行四边形的面片备用
  • 16. 锅内加入适量高汤或是水煮开下入面片煮开，快煮熟时加入青菜叶至熟
  • 17. 将煮好的面片带汤倒出，加入炒好的卤料，最后加入蛋皮、香葱、香菜、香醋即可食用。（加入油泼辣子味道更好）
小贴士
1：浇面的卤料里的蔬菜也可以换成自己喜欢的蔬菜或是加一些肉类。
2：豆腐用油煎一下不易碎。
3：蛋液里加盐和淀粉可以增加蛋液韧度，使蛋皮不易破碎。
这道菜的其他做法

炸酱面，辣肉面，肉丁凉面，不知道叫什么好

41收藏
6.7万热度

有内涵的皮冻，随我（…对不起，这话真不知道该怎么接）

49收藏
9.4万热度

皮蛋瘦肉粥（不知道吃什么的时候就吃点，胃口大开）

25收藏
9.9万热度

简单易做的宝宝营养辅食: 三色豆腐泥，此做法很多人都不知道,吃一口停不下来!

1.1万收藏
11.8万热度

什锦鸡蛋面

174收藏
7.5万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

紫薯饭

9670收藏
878.3万热度

面拖小黄鱼

45收藏
751.6万热度

茄子饺子（超简单）

177收藏
420.2万热度

红薯饼

37收藏
352.3万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度
相关菜谱