傣味菠萝饭
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【菠萝小贴士】:腊戌是一个缅甸的地名,此地的盛产的无眼又多又好,其果实大、果肉多而松软,纤维少、汁丰富、果味芳香、酸甜适口。无眼菠萝是菠萝中的优良品种,因其果眼少而浅,故名。无眼菠萝营养价值高,果肉中除含有还原糖、菠萝酶、蔗糖、蛋白质、粗纤维和有机酸外,还含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等微量元素。菠萝果汁、果皮及茎所含有的蛋白酶,能帮助蛋白质的消化,增进食欲;医疗上有治疗多种炎症、消化不良、利尿、通经、驱寄生虫等效果,对神经和肠胃有一定的医疗作用。糯米是傣族比较中意的,可以用来做各种各样的甜点美食。这款酸酸甜甜的菠萝饭,夏天吃很爽哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米
两碗
缅甸无眼菠萝
一个
红糖
适量
步骤
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1. 准备一个缅甸腊戌进口的无眼菠萝
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2. 把头切开,留着一节做帽子。
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3. 用小刀和勺把芯子掏空,不要把菠萝皮弄通。
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4. 把掏出的菠萝果肉和糯米、花生搅拌均匀。糯米要冷水泡四个小时为宜。
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5. 加上适量傣族古方红糖水。
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6. 装入菠萝内。
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7. 用帽子盖上,用牙签封口,放在蒸锅内蒸两个小时。
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