煎焖带鱼
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自仕鸭毓忧
好多年没有吃过带鱼了。还是小时候在外婆家吃的，那时候吃的带鱼是外公出海去打回来的。当然现在想要吃的话就得买了，早上去菜市场逛了一圈都不知道买什么菜好，看到那带鱼好大一条啊，也很新鲜，就买了半斤回来煎着吃，它的肉很嫩，吃起来很鲜美，煎得也很入味，下饭下粥都有是很好的。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
250g
油
适量
盐
适量
姜
适量
小葱
适量
生抽
适量
步骤
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1. 带鱼洗净切成两段 -
2. 在鱼身上擦上盐入味
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3. 切好姜葱和蒜米
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4. 起锅热油
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5. 下鱼去煎，煎好一边后要先关火待锅冷却后再把鱼番过来
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6. 把鱼番过来后再开火煎
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7. 两边都煎好后下姜和蒜爆香
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8. 往锅内加点水
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9. 再倒入一点生抽
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10. 盖上盖子焖3分钟
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11. 下葱后再焖10秒钟
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12. 可以出锅了。
小贴士
为了让鱼皮不掉，煎好后可别急着番鱼，要关火，等到锅不那么热的时候再番鱼就很漂亮了。