1，煎蛋皮要用小火，倒入蛋液后不要太快翻动，等过几分钟接触锅的那一面凝固后，再小心翻面。
2，牛油果一般在大超市有售，建议选用熟透的果子。熟透的牛油果，外皮是黑色的，捏起来有点软。如果还是绿色，或棕绿色的外皮，手感偏硬，请耐心等待几天，放到成熟再用。另牛油果易氧化，要随切随吃。
3，火腿也可以根据个人喜好替换成培根，肉松，芝士片等等。