江湖味道红烧肉（东坡肉）
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史上最强教程，步步清晰。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500g
油
少许
盐
少许
葱姜
少许
冰糖
少许
八角
少许
黄酒
适量
步骤
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1. 准备食材：五花肉 老抽 冰糖 葱姜 黄酒 （可备八角一个） -
2. 五花肉洗净
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3. 给五花肉切块
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4. 切好的五花肉下煮沸的热水
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5. 全部变白捞出
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6. 倒入黄酒葱姜抓匀，腌制15分钟
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7. 小油锅放入冰糖（红糖）炒出糖色为止
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8. 倒入腌制的五花肉翻炒
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9. 肉边角金黄全部上色为止
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10. 倒入清水没过五花肉
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11. 放入八角，酱油适量
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12. 煮沸后转小火慢炖
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13. 大火收汁可根据口味适量放些盐
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14. 不断翻炒，不要离开，彻底上糖色 防止炒胡
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15. 装盘
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16. 可放葱花或者芝麻点缀
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17. 成品图
小贴士
放黄酒的目的肉质不会硬，至于为什么，苏东坡就是这么做的
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