笋干炒牛肉
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昊英争
这也是冬天拍的菜。去年冬天和老公去江南旅游时，特意买了一些嫩笋干回来，想着炖肉或炒肉吃都很不错，冬天吃牛肉不错，可以补充热量，这次用笋干炒的牛肉，还加了一点红酒调味，味道超赞。
时间: 10-30分钟
食材
笋干
100g
牛肉
150g
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
青椒
适量
味极鲜
适量
黑椒粉
适量
淀粉
适量
红酒
适量
步骤
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1. 牛肉切片后用味极鲜、盐和淀粉抓匀 -
2. 笋干提前用清水泡软，洗干净
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3. 切好青椒和洋葱
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4. 油锅加热，牛肉下锅，文火慢炒
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5. 炒到牛肉出油时，加少许红酒焖一会儿
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6. 焖到牛肉上色，锅底剩清亮的油时，把牛肉盛出来
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7. 用锅底的油中火把笋干和青椒炒一会
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8. 青椒半熟的时候，洋葱和牛肉一起下锅，火开大继续炒
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9. 加黑椒粉继续炒
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10. 加盐调味，关火
小贴士
生牛肉下锅炒的时候，会出一些血沫，焖一会儿血沫就没了。
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