茄汁莲藕排骨
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思纬
秋季，吃莲藕的时节，用猪小排骨和莲藕搭配一起，用番茄酱调味，酸酸甜甜好味道
时间: 10-30分钟
食材
排骨
500g
莲藕
300g
油
50ml
番茄酱
2汤匙
生抽
30ml
料酒
15ml
生粉
2汤匙
白糖
5g
盐
4g
香菜
适量
香油
适量
步骤
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1. 小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时 -
2. 莲藕去皮后切成条状
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3. 准备茄汁调料和香菜
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4. 热锅温油下入排骨炸至微黄捞起
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5. 等油温升高后再下入炸至金红色后捞起
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6. 留底油下入茄汁爆出香味
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7. 先把莲藕入锅炒至变色
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8. 加入盐调味
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9. 再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味
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10. 最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅
小贴士
1，莲藕切调后要泡入清水里，以免发黑
2.排骨腌制过，炒莲藕的时候加入盐调底味即可
3.各家的口味不同，按照自家的口味调整
2.排骨腌制过，炒莲藕的时候加入盐调底味即可
3.各家的口味不同，按照自家的口味调整