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莲藕排骨汤
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晏柴后来你不在
莲藕排骨汤
时间: 1-2小时
食材
莲藕
500g
排骨
400g
水芥
适量
料酒
适量
10g
白胡椒粉
适量
小葱
10g
适量
步骤
  • 1. 将排骨洗净,去掉肥肉。
  • 2. 将排骨放入煮锅中,添加适量冷水,放入料酒。
  • 3. 煮开后撇去浮沫,煮10分钟。
  • 4. 将莲藕切去根部,刮去外皮,冲洗干净。
  • 5. 切成滚刀块。
  • 6. 将藕泡在冷水中。
  • 7. 将煮过的排骨捞出,温水冲洗干净。
  • 8. 将姜切片。
  • 9. 将排骨、藕、姜片都放入炖锅中,注入开水,加盖。大火烧开后转小火炖4小时。
  • 10. 放入盐。
  • 11. 放入白胡椒粉。
  • 12. 将小葱切段,放入汤中,搅匀,即可盛出。
小贴士
1. 排骨初煮时冷水入锅,再炖时添加开水,这样煮的排骨不会肉质发紧。
2. 小火慢炖,水量要一次加足,中途不再添水。
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