莲藕排骨汤
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晏柴后来你不在
莲藕排骨汤
时间: 1-2小时
食材
莲藕
500g
排骨
400g
水芥
适量
料酒
适量
姜
10g
白胡椒粉
适量
小葱
10g
盐
适量
步骤
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1. 将排骨洗净，去掉肥肉。 -
2. 将排骨放入煮锅中，添加适量冷水，放入料酒。
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3. 煮开后撇去浮沫，煮10分钟。
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4. 将莲藕切去根部，刮去外皮，冲洗干净。
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5. 切成滚刀块。
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6. 将藕泡在冷水中。
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7. 将煮过的排骨捞出，温水冲洗干净。
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8. 将姜切片。
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9. 将排骨、藕、姜片都放入炖锅中，注入开水，加盖。大火烧开后转小火炖4小时。
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10. 放入盐。
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11. 放入白胡椒粉。
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12. 将小葱切段，放入汤中，搅匀，即可盛出。
小贴士
1． 排骨初煮时冷水入锅，再炖时添加开水，这样煮的排骨不会肉质发紧。
2． 小火慢炖，水量要一次加足，中途不再添水。
2． 小火慢炖，水量要一次加足，中途不再添水。