酱香卤蛋紫菜肉粽
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吩头嚼趁湃
记得小的时候，我们家做的都是甜的粽子，里面就放花生，然后沾着糖吃，那时候觉得很美味了。可是长大后，不知道是什么原因，现在觉得沾糖吃的粽子好像不够丰富了，更偏向咸的肉粽。咸的肉粽以前都是只放香菇和肉丁的，渐渐地演变成要放大块的卤豆卤蛋等等了，是因为口味在改变吗，不过，说实话，现在发现我家包的粽子真的是越来越好吃了，里面的料可是越来越丰富了呢。有时候告诉自己，一年只做一次，当然要一次比一次好吃罗！！
时间: 1-2小时
食材
五花肉
1000g
紫菜
200g
鸡蛋
1000g
糯米
4000g
花生
500g
粽叶
适量
水草绳
适量
盐
适量
卤汁
适量
碱
适量
步骤
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1. 五花肉用卤汁腌半个小时左右 -
2. 花生拌入泡好的糯米中，加适量的碱和盐拌均
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3. 粽叶洗净剪刀备用
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4. 一个卤蛋分成四半切好
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5. 紫菜也用卤汁拌好备用
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6. 两片粽叶交叉折起，先放一些糥米铺底，再把卤蛋，卤肉和紫菜放在当中
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7. 上面再铺一层糥米
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8. 包紧用水草绳绑好
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9. 只要在当中绑一圈就好，绑紧不会掉下来的
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10. 再把包好的粽子把旁边多余的叶子煎掉
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11. 放在压力锅中压一个小时左右即可
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12. 拿出来觉得捏进去可以软了就说明熟了
小贴士
1、五花肉如果有时间的话可以多腌制一会儿；
2、同时利用卤蛋的卤汁来拌紫菜。
2、同时利用卤蛋的卤汁来拌紫菜。