清蒸鳊鱼
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屯逊律贤闹
清蒸鳊鱼
时间: 10-30分钟
食材
鳊鱼
1条
植物油
2勺
黄酒
1勺
生抽
3勺
细砂糖
1.5勺
姜丝
适量
红葱段
适量
步骤
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1. .姜切成细丝,红葱切成长段. -
2. 鳊鱼去鳞剖腹洗净.用黄酒在鱼身上均匀涂抹腌制十分钟.
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3. 事先把海天金牌生抽3大匙 细砂糖 1茶匙放入碗内调配好.
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4. 锅内放入油,冷油把姜丝略爆香.(不用爆至焦黄,干身,只要略爆就可以了)
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5. 把香葱段投入,翻炒三两下马上熄火,让余热继续爆约1分钟,倒入调好的生抽汁混合即可.
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6. 把香葱段投入,翻炒三两下马上熄火,让余热继续爆约1分钟,倒入调好的生抽汁混合即可.
小贴士
如何巧去鱼腥味：
1.将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
2.鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
3.吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
如何看鱼是否新鲜:
蒸出来的鱼眼睛如果是突出来的就表示很新鲜,如果是凹进去的就表示很不新鲜了.
1.将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
2.鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
3.吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
如何看鱼是否新鲜:
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