可爱螃蟹面包
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半窗疏影洋
花点小心思，让孩子爱上吃面包。这个螃蟹包做出来后，反应不一，有的说就是螃蟹包，而有的说像太阳，还有的说像向日葵。本来蟹脚做出来时，不是这样子的，二发过后就又肥又短了，成了短脚蟹。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
400g
低筋面粉
100g
耐高糖酵母
5g
黄油
47g
盐
6g
细砂糖
70g
奶粉
20g
蛋液
50g
水
245g
馅料
适量
黑巧克力
适量
步骤
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1. 酵母5克溶于210克水里 -
2. 加上高粉350克，和成面团，盖上盖子或保鲜膜，在室温下发酵至四倍大
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3. 发酵好的中种面团撕成小块放进面包桶内，加入蛋液、水、糖、盐和剩余的粉类
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4. 启动面包机和面档，一次和面结束后，加入切成小块的黄油
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5. 再启动一次和面档，将和好的面团放进盆内，盖上保鲜膜
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6. 在室温下发酵至两倍大
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7. 取出排气，按一个螃蟹的量：分成55克/个，4克/个X2，2克/个X6，1克/个X2，总共可以做出12—13个螃蟹包，全部滚圆，盖保鲜膜，静置25分钟。
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8. 55克的擀圆，包上馅料，收口，滚圆
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9. 用少许的力量，向下压一下面团，使之成椭圆形。另将4克的面团做成心形那样，沾在两旁。
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10. 2克面团搓成长条形做蟹脚。1克面团搓圆做眼睛
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11. 做好后放在烤盘里，再放进烤箱内，放一碗热水，启动烤箱的发酵档
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12. 发至两倍大，表面涂上蛋液
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13. 烤箱预热165度，中下层，烤15分钟左右。
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14. 将黑巧克力隔水溶化，画出眼珠和嘴巴
小贴士
水量及烘焙时间因实际情况而定。
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