玉米脊骨汤
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屈狂影秋风
我老家这边家里是很少煲汤的，而我从小就特别喜欢喝汤，在南方上学时经常可以喝到瓦罐汤，那叫一个美啊！玉米排骨汤就是我的最爱之一，现在正是玉米上市的季节，又便宜又新鲜，因此便买了一些，煮着吃了几个，晚上又煮了排骨玉米汤。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪脊骨
500g
玉米
1个
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 猪脊骨洗净加入冷水焯水，可以加一些姜片和葱段更好的去腥 -
2. 到水开，血沫子都出来了就关火
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3. 捞出洗净沥干水分
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4. 玉米洗净切片
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5. 锅中加适量植物油加入葱姜煸炒
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6. 下入排骨煸炒2分钟左右
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7. 加入开水大火煮
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8. 水开后撇干净浮沫
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9. 转移到高压锅中，加入玉米，再加适量盐调味
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10. 选择高压锅的煲汤功能
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11. 时间到了汤就好
小贴士
煲汤对原料的新鲜度和鲜味是比较挑剔的，因此在原料新鲜的基础上，还要充分去掉排骨的异味并且最大的保留鲜味，要注意一下几点
1：焯水和撇沫，焯水后一定不要直接放到汤锅或者高压锅中开始煲，撇干净血沫子才能彻底去除异味
2：猪脊椎骨煲汤是比较合适的，因为含有比较多的骨髓，因此汤会更香
1：焯水和撇沫，焯水后一定不要直接放到汤锅或者高压锅中开始煲，撇干净血沫子才能彻底去除异味
2：猪脊椎骨煲汤是比较合适的，因为含有比较多的骨髓，因此汤会更香