鲍汁扣海参
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帕特里克奎恩
海参中富含多种氨基酸和人体所需的维生素,冬季吃海参可以有效的提高人体的免疫能力,补肾益精,抵抗亚健康状态,女士吃海参还有美容的功效。附上泡发海参小窍门给大家作参考：
时间: 10-30分钟
食材
海参
4个
红葱头
3个
油
适量
盐
3g
瑶柱鲍鱼汁
2汤匙
浓缩鸡汤
小半碗
淀粉
1汤匙
生姜
1块
步骤
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1. 海参泡发步骤：用盆子盛起纯净水，放入海参，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜浸泡，每隔8—12小时换一次水 -
2. 这是浸泡了36小时的海参，明显胖了许多
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3. 浸泡了72小时的海参，又大了许多，准备烹调前期处理
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4. 处理海参：用剪刀在海参腹部剪一条直线，去掉肠子，沙嘴，冲洗干净
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5. 海参里面的内筋不要去掉哦，再横向切几刀，烹调时不会缩成一团
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6. 全部处理好，接下来可以烹调了
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7. 生姜、红葱头分别去皮切片
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8. 砂锅内放入适量水，放入姜片、葱头煮开
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9. 放入海参，调入少许盐、遮上锅盖中火煮开后，小火煮30分钟
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10. 碗里倒入浓缩鸡汤、瑶柱鲍鱼汁、加上少许盐、少许淀粉，搅拌均匀 ，同时备好金龙鱼食用调和油
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11. 热锅，放适量油，倒入调好的鲍鱼汁煮至浓稠
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12. 海参煮好后夹起，放入随意装饰的盆中
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13. 煮好的鸡汤鲍鱼汁淋在上面即可