素馅千层饼
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小鹿slumber
说是千层饼,有点夸张,实际上只有三层,没有肉,素馅的,胡萝卜和鸡蛋,估计爱吃肉的人不喜欢这个,不过我喜欢吃。如果把肉馅饼和素馅饼同时放在我面前,我肯定选择素馅的。小时候挑食,可吃的东西太少太少,就拿今天这馅里用到的胡萝卜来说吧,那时是一口不吃的,讨厌胡萝卜的味道,长大后从营养方面考虑,逐渐尝试吃各种东西,习惯了也就不觉得难吃了,现在超喜欢胡萝卜。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
100g
胡萝卜
100g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
花椒粉
适量
姜粉
适量
香油
适量
步骤
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1. 面粉中加入适量水,和成较软的面团,醒十几分钟。
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2. 胡萝卜擦成丝。
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3. 鸡蛋打散。
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4. 锅中放少许油,倒入鸡蛋液,炒散,铲碎。
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5. 胡萝卜中放入炒好的鸡蛋,加盐、花椒粉、姜粉、香油,拌匀。
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6. 将面团擀开,擀成薄一些的方形面片。
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7. 把馅铺在面片上,铺四分之三,留出四分之一,并在四分之一处切一刀。
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8. 把四分之一的面皮向上折。
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9. 再向左折。
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10. 最后再向下折,把边缘处捏紧,防止漏馅。
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11. 锅中刷油,把饼放在锅中,稍按一下。
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12. 小火,烙至两面上色即可出锅。
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13. 切块食用。
小贴士
1、面要软一些,多醒一会。
2、把饼折叠好后,边缘一定要捏牢。
3、用同样的折叠方法,还可以做出九层饼。
2、把饼折叠好后,边缘一定要捏牢。
3、用同样的折叠方法,还可以做出九层饼。
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