如意蛋皮卷
7.9万热度
767收藏
收藏
|
悤孤岛旧梦少男旧
肥瘦适中的猪肉末，用煎得香香的蛋皮卷着，一层肉馅一层蛋皮，味道很好。类似于蛋饺子的口感，但是却比蛋饺子要简单一些，妈妈有时候就会用这个来打发我的馋虫，因为蛋饺子一般只有过年的时候才会做。当然，待客的时候，用这个，切开摆个盘，舒卷的如意花纹，却也非常漂亮吉祥呀
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
50g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
葱
适量
淀粉
适量
步骤
-
1. 猪肉加上葱、姜剁碎 -
2. 加盐、白胡椒粉、适量水往一个方向搅拌上劲
-
3. 加入一匙油腌制半小时以上
-
4. 鸡蛋2个磕入碗中
-
5. 加入适量盐、白胡椒粉、淀粉，打散成均匀的蛋液
-
6. 锅中放油晃匀，倒入蛋液，顺时针晃一下锅，摊成蛋皮，待成型后翻面再稍烙一会
-
7. 在蛋皮表面铺上腌制好的猪肉末，要摊得薄而均匀
-
8. 从两边分别向中间卷起，用葱叶扎好
-
9. 锅中放水，蒸至水开后，改小火蒸10分钟左右
-
10. 待冷却后改刀装盘
小贴士
1、蛋液里放少许淀粉，蛋皮不太容易破，也可不放
2、葱叶可在开水中氽烫10秒，比较容易扎
3、在蛋皮上的肉末一定要抹得薄而均匀，造型才会漂亮
2、葱叶可在开水中氽烫10秒，比较容易扎
3、在蛋皮上的肉末一定要抹得薄而均匀，造型才会漂亮
相关菜谱
-
荠菜蛋皮卷
小米椒哩2万热度170收藏 -
如意萝卜卷
土豆fastener3.7万热度128收藏 -
马兰头蛋皮卷
昊英争5.8万热度138收藏 -
蛋皮卷
半窗疏影竺11.4万热度184收藏 -
发菜蛋皮卷菌菇杂烩
小鹿slumber8.1万热度31收藏 -
美味早餐——金枪鱼海苔蛋皮卷
恨灵雕9.8万热度20收藏 -
如意白菜卷
爱卖萌penalty6.7万热度22收藏 -
丘比沙拉汁ー如意蔬菜卷
缠绕monopoly9.2万热度14收藏