卤鹅肝
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匆说言词撩
一下子买了好多鹅肝。没法处理就想到了做卤味可以放的长久一点。吃着觉得蛮好吃的，对于吃货的我把这个当零食是最好的了。嘿嘿～～鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。
时间: 30分钟-1小时
食材
鹅肝
250g
姜
适量
盐
适量
八角
适量
干辣椒
适量
香叶
适量
桂皮
适量
冰糖
适量
老抽
适量
黄酒
适量
料酒
适量
花椒
适量
大葱
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 鹅肝洗净冷水焯，再清洗放盆中备用。 -
2. 锅里先放入干辅料： 姜、大葱、八角、干辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香叶、胡椒、盐。
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3. 锅里开始放各种水料： 老抽、料酒、黄酒、清水500G。
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4. 开水煮沸后小火煮二十分钟。 基本上可以闻到满屋子都有卤料味了。 此时放入鹅肝。
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5. 小火煮40分钟。
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6. 切好装盘。
小贴士
在最开始煮沸所有辅料的时候可以放一些难煮的东西，比如鸡爪、鸭爪等等。
最难煮的东西都可以先煮。
卤的东西有很多，豆干、鸡蛋、鸡胗、鸭胗、。。。
应该说你可以想到的都可以卤。
清水可以换成高汤，比方说去买浓汤宝之类的，可能会有些肉香吧。
做好的卤水可以存放起来。下次再用。
最难煮的东西都可以先煮。
卤的东西有很多，豆干、鸡蛋、鸡胗、鸭胗、。。。
应该说你可以想到的都可以卤。
清水可以换成高汤，比方说去买浓汤宝之类的，可能会有些肉香吧。
做好的卤水可以存放起来。下次再用。