酱萝卜
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小米椒哩
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
白萝卜
500g
糖
适量
盐
适量
白醋
适量
步骤
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1. 白萝卜半根 -
2. 将白萝卜切成片
-
3. 找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上 两层萝卜片,再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
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4. 将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉
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5. 加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。
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6. 15分钟后，将腌制出来的水倒掉
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7. 将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍
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8. 挤去水分
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9. 在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽
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10. 大半勺白醋
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11. 1小碗冷开水
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12. 搅拌均匀
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13. 盖上保鲜膜。入冰箱冷藏.
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14. 2天后就可以吃啦。很爽口很开胃的酱萝卜
小贴士
1 用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分,可以在浸泡的时
候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和
盐的咸味,萝卜的辣涩味,同时将萝卜中更多的自身水分
带出.
2 腌制好的萝卜用冷开水清洗下,是为了前期的盐糖腌制
尽量不影响到后期的浸泡口感.
候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和
盐的咸味,萝卜的辣涩味,同时将萝卜中更多的自身水分
带出.
2 腌制好的萝卜用冷开水清洗下,是为了前期的盐糖腌制
尽量不影响到后期的浸泡口感.
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