玫瑰花饼
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麴运锋炒
以食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
75g
玉米油
22g
水
30g
细砂糖
10g
玫瑰酱
100g
细砂糖
10g
盐
1g
熟糯米粉
30g
玉米油
15g
炒熟芝麻
10g
步骤
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1. 先做油酥面团，将油酥材料放进碗里。 -
2. 用刮刀将其混合成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。
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3. 将水油皮的材料放碗里。
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4. 用刮刀将其混合，反复按压成面团，盖上保鲜膜，饧15分钟。
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5. 做馅料，芝麻打成粉， 糯米粉用锅炒一下，成熟糯米粉。
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6. 将做馅料的材料放进碗里，拌均匀。
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7. 将馅料分成8份。
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8. 将油酥面团和水油皮分成8等份，揉圆。
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9. 将水油皮擀成圆形，中间放入油酥面团，口收紧。
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10. 收口朝下，用手压扁一下。用擀面杖擀成长舌形。
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11. 反面，从上往下卷起来，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
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12. 用手压扁一下面团，用擀面杖擀长。
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13. 再从上往下卷起来。
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14. 对折，压扁，用擀面杖擀成圆形。
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15. 放入馅料，收口。
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16. 收口朝下，放在烤盘上，压扁一下面饼。
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17. 放入预热好的烤箱，中层，选择菜单09，温度调到上下管180度，20分钟。
小贴士
1、馅料可以是黑芝麻，也可以是白芝麻，我两种都做过，也没吃出什么差别。
2、水油皮需要反复按压成面团，有延伸性，不容易裂开。
3、还没做的面皮要用保鲜膜盖着，防止风干。
2、水油皮需要反复按压成面团，有延伸性，不容易裂开。
3、还没做的面皮要用保鲜膜盖着，防止风干。
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