自制咸鸭蛋
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焉曰访磷捞
自制咸鸭蛋,晶莹剔透鲜香,只要准备淀粉和盐就可以搞定
时间: 1-2小时
食材
鸭蛋
20个
盐
适量
高度白酒
适量
步骤
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1. 备好食材：新鲜鸭蛋、高度白酒、盐 -
2. 鸭蛋清洗干净后，再用毛巾将鸭蛋表面的水分擦干净
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3. 倒入半碗白酒，将鸭蛋浸泡约半分钟，没泡到的部位可以用手来回转
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4. 泡好后再放到盐堆里滚一圈，好让盐都将鸭蛋裹住
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5. 裹好盐后就放入食品袋中，依次放完后将袋子密封好，放置于干燥通风处腌制约40天左右
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6. 煮之前将咸蛋清洗干净，冷水入锅，小火将水烧开后，煮约12分钟即可
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7. 煮好后，切开便可食用了！
小贴士
1、腌制前一定要将鸭蛋清洗干净，再用毛巾擦干，以免细菌侵入和变质
2、鸭蛋在酒里泡一会，腌好后容易出油
3、鸭蛋一定要让盐均匀的裹上
2、鸭蛋在酒里泡一会，腌好后容易出油
3、鸭蛋一定要让盐均匀的裹上
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