竹笋红烧肉
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袭人steak
好久没烧红烧肉，有了竹笋除了煲汤外就是想和五花肉一起烧红烧肉，中和了五花肉的油脂使得竹笋更加鲜嫩美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
750g
竹笋
350g
盐
2g
生姜
3片
小葱
10g
八角
2个
料酒
30ml
冰糖
20g
生抽
30ml
老抽
15ml
步骤
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1. 准备食材 -
2. 准备调料
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3. 五花肉洗净后用刀用力把猪皮表面刮干净后再洗净
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4. 五花肉切片，竹笋去壳去老根和洗净切滚刀块
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5. 把带肉皮的肉均匀的加入不粘锅里
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6. 煎出香味和油后再把骨头加入一起煸炒均匀
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7. 把生姜，小葱和八角下入煎出香味
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8. 倒入料酒煸炒均匀
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9. 加入生抽和老抽不断的煸炒至肉全部上色
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10. 加入开水和冰糖，水量和肉平盖上大火烧开转小火半小时
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11. 打开加入竹笋
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12. 大火煮开后尝试一下味道再加盐调整味道再转小火盖上烧20分钟
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13. 打开转大火收汁后熄火出锅
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14. 上桌
小贴士
1.红烧肉我一般都采用生煸的方式，介意的也可以先把五花肉焯水。
2.调料的量只能参考，咸淡口味各家都不同，我们一直偏于淡味。
2.调料的量只能参考，咸淡口味各家都不同，我们一直偏于淡味。