紫薯青团
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惊恐fantastic
外地过清明节都有做青团的习俗，可是我们这里却没有这个习俗。网上看大家晒的青团个个颜色翠绿一看就有食欲，于是跟着达人们的步骤动手做了这款青团。我一直分不清艾草与青蒿于是只好用菠菜做青团。家里没有豆沙只有几个紫薯，于是蒸了紫薯做了内馅，蒸好的青团我和LG都很喜欢吃，软软的糯糯的带着淡淡的紫薯甜味。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
100g
粘米粉
33g
菠菜汁
115g
紫薯泥
180g
糖
30g
步骤
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1. 紫薯放锅里蒸熟后匙子压成薯泥，加15克的白糖拌匀备用。如果紫薯泥水分太湿，可放锅中炒炒，炒的时候放少量油防粘。 -
2. 菠菜洗净焯水后放料理机里打成菠菜汁备用，打汁的时候可加少许水。
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3. 糯米粉与粘米粉、15克白糖混合拌匀，倒入菠菜汁和成面团，和面时菠菜汁要少量多次加入，直至和成软硬合适的面团。
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4. 把和好的面团分成9份搓成球状，每份30克左右。
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5. 紫薯泥也分成9份搓成球状，每份20克左右。
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6. 取一个菠菜面团摊开，然后放入紫薯球慢慢包起来，搓成圆球。
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7. 全部做完后放入蒸锅里蒸熟后即可食用，约蒸15分钟左右。
小贴士
1、做紫薯馅时如果紫薯泥水分太湿，可放锅中炒炒，炒的时候放少量油防粘。
2、和面时菠菜汁要少量多次加入，直至和成软硬合适的面团。
2、和面时菠菜汁要少量多次加入，直至和成软硬合适的面团。