巧克力雪球
7.7万热度
777收藏
收藏
|
思纬
巧克力雪球，用到法芙娜巧克力和姜蓉的搭配，这个组合是有点“刺激”，巧克力的浓郁和姜的辛辣融合在一起会是怎样的感受？
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
1个
细砂糖
30g
黑巧克力
115g
黄油
20g
低筋面粉
33g
杏仁粉
36g
姜片
18g
泡打粉
1g
步骤
-
1. 姜片料理机处理成姜蓉； -
2. 鸡蛋加入细砂糖打发至浓稠膨松滴落呈缎带状
-
3. 黑巧克力和黄油隔水融化，注意温度不要过高，保持在50度左右即可。
-
4. 将蛋液倒入温热的巧克力中搅拌均匀。
-
5. 低粉和泡打粉、杏仁粉混合筛入巧克力蛋糊中。
-
6. 将姜蓉加入。
-
7. 混合均匀的面糊会比较湿软，冷藏15分钟更方便操作。
-
8. 将面团分割成10克一只并搓成圆球排列在烤盘上，冷藏30分钟。
-
9. 提前预热烤箱，将冷藏定型的巧克力球裹上糖粉后立即送入烤箱烘烤， 200度上下火中层，烤13分钟。出炉后晾凉密封。
小贴士
1.要选用可可含量在65%以上的高品质的巧克力；
2.摆入烤盘要留1cm左右的空隙
2.摆入烤盘要留1cm左右的空隙
相关菜谱
-
特浓巧克力雪糕
飞囄红丸很贵吗7.6万热度102收藏 -
牛油果椰子巧克力雪糕
郭芙蓉jerk8万热度44收藏 -
甜蜜巧克力雪人蛋糕
天之天威夏2.4万热度111收藏 -
咖啡牛奶巧克力雪糕
土豆fastener8万热度715收藏 -
巧克力彩球
Chanldersun2.1万热度166收藏 -
巧克力雪糕--------怪味熙
冰雪七色花爱恋7.3万热度34收藏 -
巧克力雪花蛋糕
foreign温柔7.2万热度60收藏 -
花生一口酥&巧克力雪花酥【棉花糖版】
土豆fastener13.5万热度83收藏