孜然手撕面筋
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面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。今天做的这个孜然手撕面筋即下饭也下酒，俺家俩宝都喜欢呢！
时间: 10-30分钟
食材
面筋
400g
青椒
1个
红椒
1个
洋葱
半个
花椒
适量
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
生抽
适量
盐
适量
干红椒
适量
醋
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 准备面筋（我们这里这种最常见） -
2. 顺着纹理把面筋用手撕成长条
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3. 青红辣椒与洋葱各取适量切丝备用
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4. 锅中放少许油，倒入青红辣椒丝和洋葱丝煸炒一下盛出备用
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5. 热锅冷油煸香花椒与干红辣（喜欢吃辣的可多放辣椒）
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6. 倒入手撕面筋并调入适量生抽与少许食醋煸炒均匀
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7. 加入煸好的青红椒丝与洋葱丝大火翻炒均匀，依次调入适量盐 孜然粉 辣椒粉和鸡精翻炒一下即口出锅
小贴士
青红辣椒丝与洋葱丝先煸一下会更香，面筋中加少许醋即增香也能去豆腥。