家常大盘鸡
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心若为城念岚
【菜品介绍】在大盘鸡和烧鸡公中纠结了好久，不知道要尝试哪一个，老公说要吃大盘鸡，今天就来做一次，第一次做，多多指教，额，关于大盘鸡里面的皮带面，时间不够就没做，别介意?
时间: 1-2小时
食材
鸡
半只
土豆
2个
啤酒
450ml
酱油
1大勺
料酒
适量
生姜
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
青椒
1个
红椒
1个
干红辣椒
1个
步骤
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1. 半只鸡洗干净切块 -
2. 锅里倒入适量的清水，放入鸡块，然后倒入一些姜片
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3. 两大勺料酒
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4. 少许花椒
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5. 煮25分钟
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6. 这时候土豆洗净去皮切块(像我一样喜欢吃烂土豆的切小点，喜欢硬的就切大点)。放入冷水中浸泡15分钟，去淀粉
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7. 青辣椒，红辣椒切丁
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8. 煮好的鸡块用温水洗净
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9. 锅里倒入适量植物油，大火热油，然后转小火
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10. 放入适量花椒，八角，香叶，干红辣椒炸出香味
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11. 然后倒入生姜片，转大火爆香
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12. 倒入滤干水分的鸡块，大火翻炒
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13. 再倒入一勺料酒
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14. 一大勺豆瓣酱
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15. 接着倒入土豆块，如果不爱吃烂土豆可以等最后20分钟放
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16. 翻炒均匀后放入两勺酱油
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17. 适量的啤酒
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18. 不需要完全盖住鸡肉，大概一瓶就行
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19. 盖上盖子焖40分钟后，治水收的还有一点点的时候，放入青椒红辣椒
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20. 翻炒一下倒入少许水
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21. 出锅前加点盐就行啦
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22. 出锅啦
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23. 成品欣赏
小贴士
小贴士1、我个人爱吃烂土豆，所以焖之前就和鸡肉一起放入锅里了，而且英国的土豆比较耐煮，我焖了40分钟还是土豆的样子，大家可以后20分钟再放土豆，看自己喜欢吧。 2、啤酒用于提鲜，半只鸡我用了450ml不到，味道很好。3、我是煮沸腾后盖着盖子焖了40分钟，而且还是大火，电磁炉马力不行你懂的，大家用明火的自己把握时间。 4、这个菜我特意用的小青椒，比较辣，但是很好吃。 5、出锅前的盐大家看自己情况咯，可以少加点先尝尝味道，觉得淡再加
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