豆渣香葱发面饼
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月球上usage
每次喝豆浆剩下的豆渣,不是发面蒸馒头,就是烙饼,很喜欢吃发面饼,原汁原味的麦香,加上豆渣的香味,今天用豆渣发面,加上香葱,做成葱香味,香酥烙饼。很多东西稍加改良,就又是一个新的奇迹,就像这次的烙饼一样,加了香葱,胡椒粉,盐,油,另一番滋味在口中蔓延开来,咸,香,酥,脆,不由得你不喜欢!
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦面粉
500g
豆渣
1碗
香油
适量
盐
适量
香葱碎
适量
胡椒粉
适量
白糖
15g
酵母
5g
白芝麻
适量
水
适量
步骤
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1. 准备原材料,面粉放容器里,豆渣放入,入酵母,白糖,盐(盐不能和酵母直接接触);
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2. 加适量水和成面团,盖保鲜膜或者盖帘,放温暖处发酵;
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3. 发酵好的面团取出揉匀排气;
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4. 分成两等分,盖保鲜膜松弛15分钟,松弛好的面团,擀成长方形面片,放入适量盐用擀面杖压一下,撒上胡椒粉,最后放入香油摸匀,撒上香葱碎;
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5. 卷成长条状;
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6. 从长条状的一头卷起,卷成车轮状,另一头压在下面,盖保鲜膜松弛10分钟(实际我是在上面扣一大碗);
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7. 松弛好后,用手按扁,擀成1cm的面饼(厚度根具自己喜欢来掌握);
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8. 上面撒上适量白芝麻,再用擀面杖把白芝麻压到面皮中;
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9. 电饼铛预热,放适量油,把饼放入,盖上盖上下火;
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10. 烙至两面金黄至饼熟透为止,取出切块即可开吃啦!
小贴士
酵母可以用少量水先化开,天凉就用温水,但不能超过35度,现在这个季节用冷水就行,图方便直接把酵母放在面粉上也行,和面多揉一会,后面的程序更好操作。