油泼拉条子
9.9万热度
798收藏
收藏
|
安灯泡好闪
陕西人每天都离不开面的，陕西人吃的面也是各种各样的，比如最有名的biangbiang面、扯面、西红柿鸡蛋面、还有油泼面，今天我做的这个就是油泼面，还是更有嚼劲的油泼拉条子，其实做法一点都不难，只要和好了面就以为着成功了一半，下面跟我一起来看看这道陕西面食——油泼拉条子
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
300g
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
香菜
适量
香葱
适量
柿子醋
适量
辣椒面
适量
酱油
适量
步骤
-
1. 面粉中放少量盐 -
2. 加清水拌成絮状
-
3. 继续揉成光滑的面团盖上湿布醒发30分钟
-
4. 将面团分成若干剂子并搓成长条，面条上面抹油
-
5. 盖上保鲜膜至少30分钟
-
6. 香葱和香菜切成末
-
7. 取一根面条，拉成细面条
-
8. 开水锅中将面条煮熟
-
9. 放入菠菜
-
10. 将煮好的面盛于碗中，放入香菜、香葱、辣椒面、盐和五香粉，用烧热的油淋在面上
-
11. 放入少量酱油
-
12. 放入柿子醋
-
13. 搅拌均匀后即可食用
小贴士
1.面粉中加盐是为了提高筋度
2.醒面团的时候中间揉两次
2.醒面团的时候中间揉两次
-
这道菜的其他做法
-
油泼拉条子
179收藏7.2万热度 -
过油肉拌面--自己在家做拉条子
77收藏14.3万热度 -
葱油拉条子
123收藏7.2万热度 -
拉条子
98收藏8.8万热度 -
拉条子
116收藏3.7万热度