土豆五花肉
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安秋绿光
肉一直是女儿的最爱，前两天刚做了排骨，这些天又要吃五花肉了。真是个没有荤菜就吃不下饭的食肉一族。买五花肉我喜欢买那种带点软骨的那种，肥肉酥烂，瘦肉有点脆口。土豆搭配五花肉一直是绝配，土豆融进了肉的味道，特别软绵、特别香。很入味、很下饭。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
500g
土豆
200g
百叶结
100g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
料酒
适量
冰糖
适量
姜蒜
适量
葱
适量
八角
适量
桂皮
适量
步骤
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1. 把五花肉在凉水中煮开捞出洗净 -
2. 准备大料
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3. 锅中放点油把五花肉。大料两面煎一下
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4. 放料酒、醋、老抽、生抽
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5. 放盐和冰糖
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6. 放浸没五花肉的开水，大火煮开后改小火
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7. 把土豆去皮切块
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8. 等五花肉酥烂时放入土豆，煮开后改小火
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9. 等土豆酥烂时放入百叶结煮开一会，撒上葱花即可
小贴士
土豆去皮后浸泡水中，烧五花肉时一次性加足水。