日本豆腐也叫内脂豆腐、鸡蛋豆腐、玉子豆腐，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份，是以鸡蛋为主料制作的，具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香，蒸出来的好滋味。