清蒸青蟹
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自从嫁到浙江以后就经常吃海鲜，青蟹是我最爱吃的海鲜之一，家里人也很爱吃，所以今天就奉上一道清蒸青蟹给大家解解馋。
时间: 10分钟内
食材
青蟹
3只
姜末
适量
蒜末
适量
醋
适量
生抽
适量
盐
少许
步骤
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1. 青蟹买回后用剪刀在蟹的心门上扎个洞，张牙舞爪的蟹就死翘翘了 -
2. 用牙刷和活水清洗蟹身，特别是关节处一定要刷干净
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3. 用刀柄在案板上把蟹钳敲裂，便于食用
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4. 敲好蟹钳后把蟹壳打开，去掉不能食用的腮和心
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5. 将蟹装入盘中放到蒸屉上，等蒸锅内的水烧开后上锅蒸制8-10分钟
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6. 蒸制过程中将蒜瓣和生姜砌成末
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7. 将切好的姜末和蒜泥放入碗中，倒入醋和生抽，外加少量盐搅拌均匀
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8. 蒸制好后即可出锅上盘了
小贴士
青蟹壳较硬，特别是蟹钳处，所以在蒸之前一定要用刀柄敲裂。