葱拌咸菜
11万热度
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弹指情弦扣
葱拌咸菜是一道爽口小菜，也是我家常备菜，吃腻了大鱼大肉，吃点咸菜也是不错的。特别时候佐粥食用，不过我还是喜欢用烙饼卷着吃，别提多过瘾了。。。咸菜我用的是腌制的芥菜头，北京叫做【芥菜疙瘩】。拌着吃的时候要用清水泡一会来减轻咸菜的咸度。
时间: 10分钟内
食材
腌制芥菜头
100g
大葱
100g
油
适量
生抽
适量
醋
适量
糖
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 准备好咸菜和大葱。 -
2. 大葱切成细丝备用。
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3. 把咸菜切成细丝。
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4. 加入清水泡至10分钟。
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5. 把咸菜丝沥干水分后，放入碗中。
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6. 加入葱丝。
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7. 加入生抽 醋 糖。
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8. 锅中注入油，烧热，爆香花椒和干辣椒。
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9. 把花椒油趁热浇在咸菜上搅拌均匀即可。
小贴士
咸菜要用清水泡至10分钟，来减轻菜菜的咸度。大葱最好选用葱白的部位。