韭香木耳炒蛋
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pedal秀美
现如今，越家常，越受欢迎，返璞归真，在餐桌上也是正道。木耳，和鸡蛋同炒，是再普通不过的家常菜，出锅时撒上一把韭菜，瞬间就有扑鼻的香气袭来。就这样简单的一盘，端上餐桌立时就被消灭光，可见受欢迎的程度。当然木耳最好还是选择小小肉肉的秋耳，口感更好哦。
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
150g
干秋耳
30g
鸡蛋
2个
五花肉
50g
油
适量
盐
1小勺
鸡精
半小勺
生抽
1汤匙
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 韭菜洗净切段，五花肉切薄片，葱姜蒜洗净切好 -
2. 泡发好的秋耳清洗干净沥干水分备用
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3. 鸡蛋打散，入锅炒熟，盛出备用
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4. 锅内放油，放入五花肉煸炒出油脂
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5. 放入葱姜蒜抄香，加入一汤匙生抽炒出香味
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6. 放入秋耳翻炒
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7. 放入炒熟的鸡蛋翻炒
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8. 放入韭菜，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可
小贴士
1．注意两个因素，就可以泡发出肉厚口感好的秋耳。第一，一定要用常温的清水，不要用热水。第二，一定要长时间泡发，一般不少于8个小时。
2.生抽早放，炒一下，菜的味道会特别香。
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